お正月献立【黒豆・雑煮】

２０１８年最初の給食は、お正月献立！！

縁起が良いとされる食材を使用した【黒豆】、【雑煮】が登場しました。

～献立～

・炊き込みごはん

・鰆の柚子焼き

・だし巻き玉子

・黒豆

・筑前煮

・りんご

・雑煮

～おせち料理の縁起物～

〇黒豆

　黒には魔除けの力があるとされていたので、１年まめ（まじめ）働き、まめ（健康）に暮らせるようにと、邪気を払い、 無病息災 を願った食べ物です。

〇ごぼう

　ごぼうは地中深くまで根を張るので、家（家族・家業など）がその土地にしっかりと根を張って 安泰 するようにと、願った食べ物です。

　また、ごぼうの色や形が黒い瑞鳥（めでたいことの起こる前兆とされる鳥）に似ていることから豊作を願った食べ物です。

〇雑煮

　味付けは東日本では、すまし仕立てが多く、関西、四国、九州では、味噌仕立てが多くなります。関西では、白味噌が用いられます。

　今回のお正月献立は、鰹と昆布でダシをとり、薄口しょうゆで味付けした、すまし仕立てです。