世界の郷土料理～アメリカ合衆国・メキシコ～

　チリコンカーン

　チリコンカーンは、19世紀半ばにアメリカで考案され、アメリカとメキシコでは「チリ」という略称で呼ばれています。

　チリコンカーンの“チリ”は唐辛子、“カーン”は肉という意味です。

　給食では白いんげん豆を使っています。

　挽き肉とベーコンでうま味を出し、にんにく、パセリ、ローリエで香りをつけ、チリペッパーでスパイシーに煮込んだ人気の一品です。