【ちらし寿司の日】

　ちらし寿司は、地域によって、ばらずし、ばらちらし、五目すしなどと呼び方が変化し、作り方も様々です。

　ひな祭りや誕生日の祝い事といったハレの日の料理や、手軽な家庭料理として親しまれています。

　また、ちらし寿司は祭りずしなどとも呼ばれ、岡山県を代表する料理の一つです。

　備前の国（岡山県）の藩主であった池田光政は「質素倹約」、「一汁一菜」の食事を奨励しました。

　これに対し、ご飯に様々な具を混ぜ込むことで一つにしたという庶民の工夫が、ちらし寿司の誕生のきっかけになりました。

　それらにちなんで、池田光政の命日である６月２７日に制定されたのが、ちらし寿司の日です。